Opskrift: Nudler med svinekød – dandan noodles
Dandan noodles med ristet svinekød er kinesisk streetfood, som den laves i Chengdu. Her får du en opskrift, der smager klart mere af det krydrede kinesiske køkken end af de amerikanske varianter med peanutbutter og fede saucer, der har bredt sig som en steppebrand verden over. Læs mere om de skønne dandan-nudler efter opskriften.
- Tid: 50 min
- Portioner: 4
Kilde: Spicy Twist - Lækre madopskrifter med smag
Ingredienser
- vindruekerneolie : 0.5 dl
- sichuanpeber: 1 tsk
- fennikelfrø: 1 tsk
- kanel: 1 tsk
- stjerneanis, knust: 1
- nelliker, knust: 3
- hvidløg, knust: 2 fed
- soya: 3 spsk
- vindruekerneolie: 2 spsk
- tahin: 2 spsk
- balsamico: 1 spsk
- vand: 1 spsk
- sichuanpeber, knust: 1 tsk
- sukker: 1 tsk
- skalotteløg: 2
- eddike: 1 spsk
- hakket svinekød: 400 g
- soya: 2 spsk
- ingefær, finthakket: 1 spsk
- ramen- eller ægnudler: 500 g
- Saltede peanuts
- Frisk koriander