Risotto Primavera Nel Tegame Di Coccio
Fresco, cremoso e colorato, il risotto primavera celebra le verdure di stagione con un piatto delicato e profumato, perfetto per portare in tavola tutto il sapore della bella stagione.
- Tempo: 47 min
- Porzioni: 4
Fonte: Cascina Madama Rous
Ingredienti
- tazze colme di riso Carnaroli
- scalogno medio
- mazzetto di asparagi
- carote medie
- zucchine medie
- tazza di pisellini primavera
- bicchiere di vino bianco secco
- cucchiai colmi di burro freddo
- cucchiai colmi di Parmigiano Reggiano grattugiato
- cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale q.b
- bicchieri di acqua
- Scarti di asparagi, carote, zucchine e scalogno