Crema Catalana
Kataloniens stolthet och en av Europas äldsta krämdessserter med rötter ner i det medeltida Spanien. Krämen kokas på spisen – inte i ugn – och smaksätts med kanel och citrus för en friskare, mer aromatisk smakprofil. Avslutas med karamelliserat socker direkt på ytan.
- Portioner: 4
Källa: Crème Brûlée
Ingredienser
- dl helmjölk
- dl vispgrädde
- äggulor
- dl strösocker + extra till karamellisering
- msk majsstärkelse
- kanelstång
- Skal av 1 citron
- Skal av 0,5 apelsin