Stekt ris med nötkött

Ingredients

• kallt, kokt ris — 3 cup
• nötfärs — 450 g
• lök (medelstor) — 1 pcs
• vitlöksklyftor — 2 pcs
• grönsaksblandning (morot, ärtor, majs) — 1 cup
• sojasås — 2 tbsp
• ostronsås — 1 tbsp
• sesamolja — 1 tsp
• vegetabilisk olja — 2 tbsp
• salt
• peppar
• gräslök (till servering)
• sesamfrön (till servering)

Steps

1. Lossa det kalla, kokta riset med en gaffel så att kornen separeras; om riset är färskt och du har bråttom kan du sprida ut det i ett tunt lager för att minska fukten.
2. Värm 1 matsked vegetabilisk olja i en wok eller stor stekpanna på hög värme. Tillsätt nötfärsen, bryt upp klumparna och stek tills den är gyllenbrun, cirka 5–7 minuter; salta och peppra lätt, ta sedan ur köttet och ställ åt sidan.
3. Tillsätt ytterligare 1 matsked olja i samma panna, häll i finhackad lök och krossad vitlök, stek i 1–2 minuter tills det är genomskinligt och aromatiskt.
4. Tillsätt grönsaksblandningen och stek i ytterligare 2–3 minuter, tills grönsakerna är mjukt krispiga.
5. Lägg tillbaka nötköttet i pannan, tillsätt det lösa riset och blanda snabbt, stek i 2–3 minuter så att riset värms upp och kornen separeras.
6. Häll i soja- och ostronsåsen och tillsätt sesamolja, blanda noggrant så att alla ingredienser täcks jämnt av såsen; tillsätt mer salt eller peppar vid behov.
7. Ta pannan från värmen, låt rätten stå i ungefär en minut, strö över finhackad gräslök och sesamfrön och servera varm.