Taco-inspirerad stekpanna med nötkött, ris och ost

Ingredients

• nötfärs (85/15) — 453 g
• långkornigt vitt ris (torrt) — 200 g
• gul lök, finhackad — 0.5 pcs
• grön paprika, hackad — 1 pcs
• vitlök, hackad — 3 pcs
• konserverade krossade tomater med grön chili, ej avrunna — 285 g
• tomatpuré — 227 g
• tacokrydda (påse) — 28 g
• nötköttsbuljong (helst lågsalt) — 360 ml
• riven ost (Mexican blend, cheddar eller Monterey Jack) — 225 g
• salt
• svartpeppar

Steps

1. Värm en stor stekpanna över medelhög värme; tillsätt nötfärsen och stek, medan du bryter upp den, tills den inte längre är rosa, cirka 5–7 minuter.
2. Tillsätt finhackad gul lök och hackad grön paprika till färsen; stek tillsammans i ytterligare 3–4 minuter, tills grönsakerna är mjuka. Tillsätt hackad vitlök och koka i 30–60 sekunder, tills den är aromatisk.
3. Rör ner tacokryddan, tillsätt konserverade tomater med chili (sila inte av vätskan) och tomatpuré; rör om.
4. Tillsätt det torra riset och häll i nötköttsbuljongen, koka upp blandningen över medelhög värme.
5. Sänk värmen till låg, täck stekpannan med lock och låt sjuda i 18–20 minuter, eller tills riset är kokt och vätskan har absorberats.
6. Ta bort stekpannan från värmen, strö jämnt över riven ost och täck över i 2–3 minuter för att låta osten smälta; tillsätt salt och svartpeppar efter smak vid behov.
7. Servera varmt direkt från stekpannan eller portionera ut.