Espuma van aardappel
Luchtige espuma van aardappel met een fluwelige roombasis, aromatische tijm en rozemarijn en een subtiele toets koffiepoeder die het hartige karakter verdiept. Deze elegante amuse of klein voorgerecht combineert Campina Vol & Romig, olijfolie en knoflook en wordt afgetopt met versgeraspte oude kaas en lenteui. Makkelijk te maken met blender en espumafles, ideaal voor feestjes in de herfst en winter of als verfijnde starter bij een diner.
- Tijd: 30 min
- Porties: 4
Bron: njam.tv
Ingrediënten
- aardappelblokjes
- teentje look doormidden gesneden
- Campina Vol & Romig
- olijfolie
- takjes tijm
- takje rozemarijn
- zout van de molen
- voor de afwerking: versgeraspte oude kaas lentui koffiepoeder
- extra: espumafles blender