Poulpe frit croustillant : recette étape par étape
Poulpe frit doré et croustillant grâce à une panure farine-fécule-panko et une friture à 170 °C, avec marinade courte et séchage soigné pour une chair fondante.
- Portions: 4
Source: My Blog
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Ingrédients
- de poulpe précuit , bien égoutté
- citron
- gousses d’ail, finement hachées
- c. c. de paprika doux
- de sel fin
- Poivre noir moulu, au goût
- de farine de blé
- de fécule de maïs
- de panko
- à 1,5 l d’huile d’arachide ou d’olive pour friture