Recette de parmigiana aux aubergines
Une parmigiana aux aubergines fondante et gratinée, préparée avec une sauce tomate réduite, de la mozzarella et du parmesan. La cuisson au four permet d’obtenir des couches nettes et savoureuses.
- Temps: 140 min
- Portions: 4
Source: My Blog
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Ingrédients
- aubergines moyennes et fermes, soit environ 900 g
- de passata ou de coulis de tomate
- de mozzarella fiordilatte bien égouttée
- de Parmigiano Reggiano ou de parmesan râpé
- petit oignon
- gousse d’ail
- feuilles de basilic frais
- c. s. d’huile d’olive
- sel fin
- poivre