Torta Esterhazy
La torta Esterhazy è un dolce sontuoso molto antico creato dai pasticceri di Budapest per i principi ungheresi Esterházy, una delle più nobili famiglie dell’Impero asburgico. Golosa e d'effetto, si compone di 5 dischi di dacquoise alle nocciole riccamente farciti con della crema al burro e ultimati infine con una glassa di zucchero guarnita con una scenografica ragnatela di cioccolato fuso.
- Tempo: 80 min
- Porzioni: 6
Fonte: Cookist
Ingredienti
- Zucchero a velo, 100 gr
- Farina di nocciole, 75 gr
- Albumi, 4
- Limone, 1
- Latte, 175 ml
- Burro, 80 gr
- Zucchero semolato, 50 gr
- Tuorli, 2
- Farina 00, 1 cucchiaio
- Rum, 1 cucchiaio
- Zucchero a velo, 70 gr
- albume, 1
- Succo di limone, 1 cucchiaio
- Cioccolato fondente, 60 gr
- mandorle a lamelle, q.b