Panissa ligure
La panissa è una ricetta tipica della cucina ligure a base di farina di ceci, acqua e sale cotti in pentola fino a ottenere un composto omogeneo, che viene prima fatto riposare finché non è rassodato, poi tagliato a listerelle da friggere in olio bollente: per uno street food croccante e irresistibile.
- Tempo: 100 min
- Porzioni: 6
Fonte: Cookist
Ingredienti
- Farina di ceci, 300 gr
- Sale, 5 gr
- Acqua, 950 ml
- Olio di semi di arachide, 1 l
- Olio extravergine di oliva, q.b
- erbe aromatiche essiccate, q.b