Cotoletta alla milanese
La cotoletta alla milanese è un grande classico della cucina meneghina. La cotoletta, o costoletta, si ricava dalla lombata di vitello, che viene passata nelle uova sbattute e nel pangrattato e fritta poi nel burro chiarificato: per un risultato dorato e fragrante, davvero irresistibile. Scopri con Michele Ghedini come farla in casa a regola d'arte.
- Tempo: 23 min
- Porzioni: 1
Fonte: Cookist
Ingredienti
- costoletta di vitello, 1
- Burro chiarificato, 250 gr
- Uova, 2
- Pangrattato, q.b
- Olio extravergine di oliva, q.b
- Sale, q.b
- Insalata mista, q.b