Mediterrane Kartoffelpuffer mit Zucchini, Feta und Zitronen-Dip
Diese mediterranen Kartoffelpuffer bringen frischen Wind in die Pfanne: Mit Zucchini, getrockneten Tomaten, Feta und einem Zitronen-Dip sind sie würzig, knusprig und schnell gemacht. Ideal als Snack oder Hauptgericht.
- Zeit: 50 Min.
- Portionen: 4
Quelle: Genuss-Suche.de
Zutaten
- Gramm festkochende Kartoffeln
- kleine Zucchini
- kleine rote Zwiebeln
- mittelgroße Eier
- EL Mehl
- Gramm getrocknete Tomaten in Öl
- Gramm Feta
- TL getrockneter Oregano
- EL frischer Thymian oder Basilikum
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Braten
- Gramm griechischer Joghurt
- TL Zitronenschale
- TL Zitronensaft
- EL Olivenöl
- kleine Knoblauchzehen