Kurdisches mit Datteln gefülltes Gebäck (Kulicha)
Kulîçe bi Xurma (Klecha) sind die ikonischen kurdischen und irakischen Dattelgebäcke, die traditionell zum Eid-Fest gebacken werden. Die kardamomduftende Dattelfüllung und der gehefte Butterteig sind unverzichtbar; die spiralförmige 'Dattelrolle' ist die häufigste Form. Zu unterscheiden vom gewürzten, ringförmigen Klice (Nr. 19).
- Zeit: 110 Min.
- Portionen: 30
Quelle: kurdi.sh
Zutaten
- Allzweckmehl
- EL Trockenhefe
- Zucker
- Salz
- geschmolzene Butter
- Milch oder Wasser
- Füllung: 500 g entsteinte Datteln oder Dattelpaste
- Füllung: 50 g geschmolzene Butter
- Füllung: 10 Kardamomkapseln, ausgelöst und zerstoßen
- Optional: 2 TL Schwarzkümmel, Puderzucker zum Bestäuben