Filetto al pepe verde
Il filetto al pepe verde è un grande classico della cucina italiana, un secondo piatto elegante e dal gusto rétro che ci riporta immediatamente agli anni Ottanta. Scopri con il nostro Michele Ghedini come prepararlo a regola d'arte.
- Tempo: 20 min
- Porzioni: 2
Fonte: Cookist
Ingredienti
- medaglioni di filetto di manzo, 2 da 200 gr l'uno
- Panna fresca, 50 ml
- Brodo di carne, 25 ml
- Senape, 20 gr
- Pepe verde in salamoia, 10 gr
- Brandy, 10 ml
- Burro chiarificato, q.b
- Farina 00, q.b
- Sale, q.b