Recette de salade de quinoa, radis, capucine et burrata

Dans les assiettes, la salade de quinoa a changé de statut: de simple accompagnement, elle est devenue une entrée complète, pensée comme un petit reportage de textures. Ici, le quinoa apporte le grain, les radis se glissent en version déshydratée pour le croquant, la capucine arrive sous forme de câpres pour la note poivrée, et la burrata se choisit en conserve pour rester compatible avec une livraison d’épicerie. Résultat: un plat net, lisible, et très gourmand, même sans produits frais.

• Portions: 4

Source: A la ferme Dulys

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