Guisado de Cabrito
Carne di capretto tenerissima che si stacca dall'osso, avvolta da un fondo di cottura scuro e lucido. In cucina si diffonde l'aroma del vino rosso ridotto, dell'alloro e della paprika affumicata: un vero trionfo di sapori rustici.
- Tempo: 110 min
- Porzioni: 4
Fonte: FoodCraft
Ingredienti
- Carne di capretto, tagliato a pezzi
- Vino rosso, corposo
- Cipolla dorata, affettata
- Aglio, tritato
- Pomodoro tondo, a cubetti
- Strutto
- Olio extravergine di oliva
- Paprika affumicata
- Alloro
- Sale marino grigio
- Pepe nero macinato
- Prezzemolo liscio, tritato fresco per guarnire
- Pasta di peperoni rossi