Frittata di zucchine e menta al forno (Gateau)
La parte migliore è il contrasto tra la superficie dorata, quasi gratinata sui bordi, e l’interno alto, morbido e leggermente umido grazie alla ricotta. La menta si sente senza coprire tutto, soprattutto se aggiunta quando le zucchine non sono più bollenti. Il trucco è far evaporare bene l’acqua in padella: così la fetta resta compatta e si taglia pulita, senza diventare acquosa.
- Tempo: 61 min
- Porzioni: 4
Fonte: Ricette Fit
Ingredienti
- Zucchine
- pezzi Uova
- Albume
- Ricotta vaccina
- Latte parzialmente scremato
- Parmigiano reggiano
- Pangrattato integrale
- Olio extravergine di oliva
- Menta fresca
- spicchio Aglio
- Sale fino
- Pepe nero