Il cous cous con il pesto di agrumi e sarde (fritte o alla griglia)
Una ricetta di Filippo La Mantia che racconta il Mediterraneo in tutta la sua freschezza: il cous cous con pesto di agrumi e sarde è un incontro armonioso tra profumi intensi e sapori autentici
- Tempo: 45 min
- Porzioni: 4
Fonte: Italia a Tavola
Ingredienti
- Semola di cous cous 200 g
- Succo di limone 50 g
- Lime 1 n
- Pomodorini gialli 200 g
- Capperi dissalati 50 g
- Zenzero fresco 20 g
- Alici sott'olio q.b
- Mandorle tostate 100 g
- Foglie di basilico 10 n
- Olio evo q.b
- Sarde ripulite e aperte a libro 4 n
- Farina di mais q.b
- Pomodori per accompagnare q.b