Steirisches Wurzelfleisch
Lo Steirisches Wurzelfleisch è un piatto austriaco della Stiria: carne di maiale cotta lentamente con verdure a radice e spezie come cumino e alloro.
Fonte: austria.info
Ingredienti
- carote
- di sedano rapa
- gambo di porro
- per ciascun ingrediente 500 g di collo e pancetta di maiale magri ohne Knochen
- alcune bacche di ginepro e pepe in grani
- mezzo spicchio d'aglio fresco
- rametti di timo
- ca. 4 gambi di prezemolo
- di patate
- sale
- pepe
- zucchero
- pezzo Kren ca. 25 g
- mela
- cucchiaini di succo di limone
- cucchiaio di burro chiarificato
- semi di cumino