Scorzonera nera con panna acida e pangrattato
Theresia Palmetzhofer della “Gasthaus zur Palme” combina la salsiccia nera con croccanti briciole di burro, panna acida e crescione di piselli della fattoria biologica Pr
Fonte: austria.info
Ingredienti
- di scorzonera
- limoni per l'acqua, in modo che la salsefrica non diventi marrone
- vino bianco
- cucchiaino di zucchero
- cucchiaino di sale
- cucchiai di burro
- di burro
- di pangrattato grossolano
- di piselli
- di panna acida
- sale e pepe a piacere
- Una manciata di germogli di piselli