Gratin di zucchine con quinoa e prosciutto

È ideale nelle sere d’estate, quando si desidera una teglia completa ma non troppo pesante. La quinoa rende la base compatta e leggermente rustica, mentre zucchine, ricotta e yogurt mantengono l’interno morbido senza farlo risultare acquoso. La parte migliore è la superficie: le rondelle restano ben visibili, dorate a chiazze e profumate di origano e Parmigiano appena si apre il forno. Il trucco è strizzare molto bene le zucchine grattugiate e lasciare riposare la preparazione per qualche minuto prima di tagliarla, così le fette restano più compatte.

• Tempo: 80 min
• Porzioni: 4

Fonte: Ricette Fit

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