Salmone in crosta di patate e due salse

Ideale quando si vuole portare in tavola un secondo completo, ma un po’ più curato del solito, soprattutto per il contrasto al taglio: fuori la crosta resta dorata e sottile, mentre dentro il salmone rimane morbido e rosato. La parte migliore è l’equilibrio con le due salse: quella allo yogurt dà freschezza, mentre quella ai lamponi e pomodorini aggiunge una nota agrodolce senza coprire il pesce. Il trucco, dopo averlo preparato più volte, è strizzare benissimo le patate: se restano acquose, la crosta fatica a compattarsi.

• Tempo: 62 min
• Porzioni: 4

Fonte: Ricette Fit

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