Recette de panzanella à l'avocat : fraîche et savoureuse

La panzanella, ce grand classique de la cuisine toscane, s'invite dans nos assiettes avec une version revisitée qui fait la part belle à l'avocat. Fraîche, colorée et généreuse, cette salade de pain rassis et de légumes croquants est une réponse parfaite aux journées estivales où l'on cherche un plat complet sans allumer les fourneaux. Originaire de la campagne italienne, la panzanella était à l'origine une recette anti-gaspi : les paysans y recyclaient leur pain dur en le trempant dans l'eau et le vinaigre. Aujourd'hui, elle s'adapte, se modernise, et l'avocat y apporte une onctuosité (une texture douce, crémeuse et fondante en bouche) qui transforme littéralement le plat. Pas de panique, cette recette est accessible à tous et vous allez voir que le résultat est bluffant !

• Portions: 4

Source: Graine d'épices

Importer dans mon livre de recettes