Sauce chasseur
La sauce chasseur, également connue sous le nom de sauce cacciatore, est une sauce brune traditionnelle de la cuisine française et italienne. Elle est généralement préparée à partir d'un fond de veau ou de volaille, de vin blanc ou rouge, de champignons, d'oignons, d'ail et de tomates.
- Temps: 35 min
- Portions: 250
Source: Bob le Chef
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Ingrédients
- de beurre non salé
- d'huile d'olive
- échalote finement hachée
- gousses d'ail finement hachées
- de champignons de Paris, coupés en tranches
- de vin blanc ou rouge
- de demi-glace
- de pâte de tomate
- de persil frais haché
- Sel et poivre au goût