Jota vegana
La jota è un piatto invernale sloveno, ottimo per rinforzarsi nei mesi più freddi. Nella presente ricetta prepariamo la jota con del cavolo rapa fermentato, ma si può utilizzare anche il cavolo cappuccino fermentato, ovvero i cosiddetti crauti. Trattandosi di una ricetta vegana, abbiamo sostituito la carne di maiale, che normalmente si utilizza, con del tofu affumicato.
- Tempo: 60 min
- Porzioni: 2
Fonte: Donat
Ingredienti
- cucchiai d’olio
- cipolla
- spicchi d’aglio
- foglia d’alloro
- cucchiaini di paprika rossa dolce macinata
- cucchiaini žlički di sale
- pizzico di pepe
- patata
- di cavolo rapa fermentato
- di fagioli borlotti lessi
- di tofu affumicato tofuja
- dl d’acqua
- di zucca semen
- di girasole semenen
- cucchiaio di olio d’oliva olja
- pizzico di peperoncino piccante
- cucchiaino di salsa di soia