Fylld Deep-Dish Pizza

Ingredients

• riven mozzarellaost — 226 g
• riven parmesanost — 50 g
• pepperoniskivor — 25 pcs
• skivade champinjoner (valfritt) — 0.5 cup
• tärnad grön paprika (valfritt) — 0.25 cup

Steps

1. Värm ugnen till 220°C (425°F).
2. Smörj en 9-tums djup kakform eller gjutjärnspanna.
3. Tryck ut den jästa degen i formen så att den täcker botten och pressas upp längs sidorna för att bilda en hög kant.
4. Strö hälften av den rivna mozzarellan jämnt över degen.
5. Fördela den kryddade köttfärsfyllningen över osten, strö sedan de skivade champinjonerna och tärnade gröna paprikan över köttet om så önskas.
6. Toppa med resterande mozzarella och den rivna parmesanen.
7. Skeda den förberedda pizzasåsen jämnt över ostlagret och arrangera sedan pepperoniskivorna ovanpå.
8. Grädda vid 220°C i 30–40 minuter, tills skorpan är gyllene och osten bubblar och är lätt brynt.
9. Ta ut ur ugnen och låt pizzan vila i 10–15 minuter innan du skär upp och serverar.

Deg

• vetemjöl eller pizzamjöl — 405 g
• snabbjäst — 2.25 tsp
• socker — 1 tsp
• salt — 1 tsp
• varmt vatten — 300 ml
• olivolja — 2 tbsp
• smält smör — 2 tbsp

1. Blanda mjöl, snabbjäst, socker och salt i en stor skål.
2. Tillsätt varmt vatten, olivolja och smält smör, blanda och knåda sedan tills en slät deg bildas, cirka 8–10 minuter för hand eller med en köksmaskin.
3. Täck degen och låt den jäsa på en varm plats tills den ungefär dubblats i storlek, cirka 1 timme.

Kryddad köttfärsfyllning

• nötfärs — 454 g
• italiensk kryddblandning — 1 tsp
• vitlökspulver — 1 tsp
• lökpulver — 0.5 tsp
• salt
• svartpeppar

1. Bryn nötfärsen i en stekpanna över medelhög värme tills den inte längre är rosa.
2. Häll av överflödigt fett från pannan, lägg sedan tillbaka köttet på värmen och rör ner italiensk kryddblandning, vitlökspulver, lökpulver, samt salt och svartpeppar efter smak. Ta av från värmen och ställ åt sidan.

Pizzasås

• pizzasås eller marinara — 480 ml
• italiensk kryddblandning — 1 tsp
• vitlökspulver — 0.5 tsp

1. Blanda pizzasåsen med italiensk kryddblandning och vitlökspulver i en skål och rör om tills det är jämnt kryddat.