Plněná pizza Deep-Dish

Ingredients

• strouhaná mozzarella — 226 g
• strouhaný parmazán — 50 g
• plátky pepperoni — 25 pcs
• nakrájené žampiony (volitelné) — 0.5 cup
• nakrájené zelené papriky (volitelné) — 0.25 cup

Steps

1. Předehřejte troubu na 220°C (425°F).
2. Vymažte 9palcovou hlubokou dortovou formu nebo litinovou pánev.
3. Vykynuté těsto vtlačte do formy tak, aby pokrylo dno a bylo vytlačeno po stranách, aby vytvořilo vysoký okraj.
4. Rovnoměrně posypte polovinou strouhané mozzarelly po těstě.
5. Rozetřete ochucenou hovězí náplň po sýru, poté, pokud používáte, rozprostřete nakrájené žampiony a nakrájené zelené papriky po hovězím mase.
6. Navrch dejte zbývající mozzarellu a strouhaný parmazán.
7. Lžící rovnoměrně rozetřete připravenou pizzovou omáčku po vrstvě sýra, poté na ni rozložte plátky pepperoni.
8. Pečte při 220°C po dobu 30–40 minut, dokud kůrka nebude zlatavá a sýr bublavý a lehce zhnědlý.
9. Vyjměte z trouby a nechte pizzu odpočívat 10–15 minut před krájením a podáváním.

Těsto

• hladká nebo pizzová mouka — 405 g
• instantní droždí — 2.25 tsp
• cukr — 1 tsp
• sůl — 1 tsp
• teplá voda — 300 ml
• olivový olej — 2 tbsp
• rozpuštěné máslo — 2 tbsp

1. Ve velké míse smíchejte mouku, instantní droždí, cukr a sůl.
2. Přidejte teplou vodu, olivový olej a rozpuštěné máslo, poté míchejte a hněťte, dokud se nevytvoří hladké těsto, asi 8–10 minut ručně nebo pomocí stolního mixéru.
3. Přikryjte těsto a nechte ho kynout na teplém místě, dokud se zhruba nezdvojnásobí objem, asi 1 hodinu.

Ochucená hovězí náplň

• mleté hovězí maso — 454 g
• italské koření — 1 tsp
• česnekový prášek — 1 tsp
• cibulový prášek — 0.5 tsp
• sůl
• černý pepř

1. Mleté hovězí maso opečte na pánvi na středně vysokém ohni, dokud nezmizí růžová barva.
2. Slijte přebytečný tuk z pánve, poté vraťte maso na oheň a vmíchejte italské koření, česnekový prášek, cibulový prášek a sůl a černý pepř podle chuti. Odstraňte z ohně a odložte stranou.

Pizzová omáčka

• pizzová omáčka nebo marinara — 480 ml
• italské koření — 1 tsp
• česnekový prášek — 0.5 tsp

1. V míse smíchejte pizzovou omáčku s italským kořením a česnekovým práškem a míchejte, dokud nebude rovnoměrně ochucená.