Смажений рис з яловичиною

Ingredients

• холодний відстояний рис — 3 cup
• фарш яловичини — 450 g
• цибуля (середня) — 1 pcs
• часник (зубчики) — 2 pcs
• суміш овочів (морква, горошок, кукурудза) — 1 cup
• соєвий соус — 2 tbsp
• устричний соус — 1 tbsp
• кунжутна олія — 1 tsp
• рослинна олія — 2 tbsp
• сіль
• перець
• зелена цибуля (для подачі)
• насіння кунжуту (для подачі)

Steps

1. Розпушіть холодний відстояний рис виделкою, щоб зерна розділились; якщо рис свіжий і ви поспішаєте, можна розкласти його тонким шаром для зниження вологості.
2. Нагрійте 1 столову ложку рослинної олії у вокі або великій сковороді на сильному вогні. Додайте фарш яловичини, роздробіть грудки і обсмажуйте до рум'яної скоринки, приблизно 5–7 хв; підсоліть і поперчіть легенько, потім вийміть м'ясо і відкладіть.
3. У ту саму сковороду додайте ще 1 столову ложку олії, всипте дрібно нарізану цибулю і подрібнений часник, обсмажуйте 1–2 хв до прозорості і аромату.
4. Додайте суміш овочів і смажте ще 2–3 хв, поки овочі не стануть м'яко-хрусткими.
5. Поверніть яловичину в сковороду, додайте розпушений рис і швидко перемішайте, обсмажуючи 2–3 хв, щоб рис прогрівся і зерна розділилися.
6. Влийте соєвий і устричний соус та додайте кунжутну олію, ретельно перемішайте, щоб всі інгредієнти рівномірно вкрились соусом; за потреби додайте ще сіль або перець.
7. Зніміть сковороду з вогню, дайте страві постояти приблизно хвилину, присипте дрібно нарізаною зеленою цибулею і насінням кунжуту та подавайте гарячим.