牛肉チャーハン

Ingredients

• 冷やご飯 — 3 cup
• 牛ひき肉 — 450 g
• 玉ねぎ（中） — 1 pcs
• にんにく（みじん切り） — 2 pcs
• ミックスベジタブル（人参、グリーンピース、コーン） — 1 cup
• 醤油 — 2 tbsp
• オイスターソース — 1 tbsp
• ごま油 — 1 tsp
• 植物油 — 2 tbsp
• 塩
• こしょう
• 青ねぎ（盛り付け用）
• ごま（盛り付け用）

Steps

1. 冷やご飯をフォークでほぐし、粒をバラバラにします。もしご飯が炊きたてで急いでいる場合は、薄く広げて水分を飛ばしても良いでしょう。
2. 中華鍋または大きなフライパンに植物油大さじ1を強火で熱します。牛ひき肉を加え、塊を崩しながらきつね色になるまで約5〜7分炒めます。軽く塩こしょうで味付けし、肉を取り出して脇に置きます。
3. 同じフライパンに残りの植物油大さじ1を加え、みじん切りにした玉ねぎとにんにくを入れ、透明になり香りが立つまで1〜2分炒めます。
4. ミックスベジタブルを加え、野菜が柔らかく、しかしシャキシャキ感が残るまでさらに2〜3分炒めます。
5. 牛肉をフライパンに戻し、ほぐしたご飯を加えて素早く混ぜ合わせ、ご飯が温まり粒がバラバラになるまで2〜3分炒めます。
6. 醤油とオイスターソース、ごま油を加え、すべての材料にソースが均一に絡むようによく混ぜます。必要に応じて、さらに塩またはこしょうで味を調えます。
7. フライパンを火から下ろし、約1分間休ませます。みじん切りにした青ねぎとごまを散らして、熱いうちに提供します。