أرز مقلي باللحم البقري

Ingredients

• أرز بارد مطبوخ — 3 cup
• لحم بقري مفروم — 450 g
• بصل (متوسط) — 1 pcs
• فصوص ثوم — 2 pcs
• خليط خضروات (جزر، بازلاء، ذرة) — 1 cup
• صلصة الصويا — 2 tbsp
• صلصة المحار — 1 tbsp
• زيت السمسم — 1 tsp
• زيت نباتي — 2 tbsp
• ملح
• فلفل
• بصل أخضر (للتزيين)
• بذور السمسم (للتزيين)

Steps

1. فكك الأرز البارد المطبوخ بالشوكة حتى تتفرق الحبوب؛ إذا كان الأرز طازجًا وكنت مستعجلًا، يمكنك فرده في طبقة رقيقة لتقليل الرطوبة.
2. سخن 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة ووك أو مقلاة كبيرة على نار عالية. أضف اللحم البقري المفروم، وفتت الكتل، واقليه حتى يصبح ذهبي اللون، حوالي 5-7 دقائق؛ تبله بالملح والفلفل الخفيف، ثم أخرج اللحم وضعه جانبًا.
3. في نفس المقلاة، أضف 1 ملعقة كبيرة أخرى من الزيت، ثم أضف البصل المفروم ناعمًا والثوم المهروس، واقليه لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح شفافًا وعطريًا.
4. أضف خليط الخضروات واقليه لمدة 2-3 دقائق أخرى، حتى تصبح الخضروات طرية ومقرمشة قليلاً.
5. أعد اللحم البقري إلى المقلاة، أضف الأرز المفكك واخلطه بسرعة، اقليه لمدة 2-3 دقائق حتى يسخن الأرز وتتفرق الحبوب.
6. اسكب صلصة الصويا وصلصة المحار وأضف زيت السمسم، اخلط جيدًا حتى تتغطى جميع المكونات بالصلصة بالتساوي؛ أضف المزيد من الملح أو الفلفل إذا لزم الأمر.
7. ارفع المقلاة عن النار، اترك الطبق يرتاح لمدة دقيقة تقريبًا، رشه بالبصل الأخضر المفروم ناعمًا وبذور السمسم وقدمه ساخنًا.