Dana Etli Kızarmış Pilav

Ingredients

• Soğuk, bekletilmiş pirinç — 3 cup
• Dana kıyması — 450 g
• Soğan (orta boy) — 1 pcs
• Sarımsak (diş) — 2 pcs
• Sebze karışımı (havuç, bezelye, mısır) — 1 cup
• Soya sosu — 2 tbsp
• Istiridye sosu — 1 tbsp
• Susam yağı — 1 tsp
• Bitkisel yağ — 2 tbsp
• Tuz
• Karabiber
• Yeşil soğan (servis için)
• Susam tohumu (servis için)

Steps

1. Soğuk, bekletilmiş pirinci çatalla ayırın; eğer pirinç taze ise ve acele ediyorsanız, nemini azaltmak için ince bir tabaka halinde yayabilirsiniz.
2. Bir wok veya büyük bir tavada 1 yemek kaşığı bitkisel yağı yüksek ateşte ısıtın. Dana kıymasını ekleyin, topakları ayırın ve yaklaşık 5-7 dakika kahverengileşinceye kadar kızartın; hafifçe tuz ve karabiber ekleyin, ardından eti çıkarıp bir kenara koyun.
3. Aynı tavaya 1 yemek kaşığı daha yağ ekleyin, ince doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyin, şeffaf ve aromatik olana kadar 1-2 dakika kızartın.
4. Sebze karışımını ekleyin ve sebzeler yumuşak-çıtır olana kadar 2-3 dakika daha kızartın.
5. Dana etini tavaya geri koyun, ayrılmış pirinci ekleyin ve pirinç ısınana ve taneler ayrılana kadar 2-3 dakika hızlıca karıştırarak kızartın.
6. Soya ve istiridye sosunu dökün ve susam yağını ekleyin, tüm malzemelerin sosla eşit şekilde kaplanması için iyice karıştırın; gerekirse daha fazla tuz veya karabiber ekleyin.
7. Tavayı ocaktan alın, yemeğin yaklaşık bir dakika dinlenmesini sağlayın, üzerine ince doğranmış yeşil soğan ve susam tohumu serpip sıcak servis yapın.