Биток у картопляному клярі («Ведмежа лапа»)
Смажений биток, покритий картопляною сумішшю, що під час обсмажування утворює хрустку скоринку.
- Category: hot-dishes
- Time: 35 min
By Віталій
Source: https://www.facebook.com/watch/?v=4618933025002686&_rdr — Мирослава Пекарюк
Ingredients
- биток — 700 g
- картопля — 3 pcs
- цибуля — 1 pcs
- яйце — 1 pcs
- майонез — 1 tbsp
- борошно — 1 tbsp
- сіль
- чорний мелений перець
- паприка
- сушений часник
- олія для смаження
Steps
- Наріжте биток на порційні шматки, відбийте як для відбивних, посоліть і складіть один на один до подальшої роботи.
- Натріть картоплю та цибулю на грубій тертці; додайте яйце, майонез, 1 столову ложку борошна, сіль, чорний мелений перець, паприку та сушений часник і добре перемішайте до однорідності.
- Розігрійте на середньо-високому вогні сковороду з олією. З одного боку кожної відбивної обваляйте в борошні, викладіть зверху шар картопляної маси цією стороною вниз на розігріту сковороду і смажте до рум'яної скоринки.
- Коли нижня сторона підрум'яниться, легенько присипте борошном верхню сторону відбивної, викладіть ще картопляної маси на верх і акуратно переверніть відбивну так, щоб раніше обсмажена картопля опинилася нагорі; обсмажуйте до рум'яної скоринки з другого боку та до повної готовності м'яса.
- Зніміть з вогню, дайте постояти хвилину-дві та подавайте гарячими.