Biff i potetpannekakerøre («Bjørnelabb»)

Ingredients

• biff — 700 g
• potet — 3 pcs
• løk — 1 pcs
• egg — 1 pcs
• majones — 1 tbsp
• mel — 1 tbsp
• salt
• svart pepper, malt
• paprika
• tørket hvitløk
• olje til steking

Steps

1. Skjær biffen i porsjonsstykker, bank dem flate som schnitzler, salt og legg dem oppå hverandre for videre arbeid.
2. Riv poteter og løk grovt; tilsett egg, majones, 1 spiseskje mel, salt, svart pepper, paprika og tørket hvitløk, og bland godt til en jevn masse.
3. Varm en stekepanne med olje på middels høy varme. Vend den ene siden av hver biff i mel, legg et lag potetmasse oppå med denne siden ned i den varme pannen og stek til en gyllenbrun skorpe dannes.
4. Når undersiden er gyllenbrun, dryss lett mel på oversiden av biffen, legg mer potetmasse oppå og snu biffen forsiktig slik at den tidligere stekte poteten kommer øverst; stek til den andre siden er gyllenbrun og kjøttet er gjennomstekt.
5. Ta av varmen, la stå et minutt eller to og server varmt.