شريحة لحم في خليط البطاطس ("مخلب الدب")

Ingredients

• شريحة لحم — 700 g
• بطاطس — 3 pcs
• بصل — 1 pcs
• بيض — 1 pcs
• مايونيز — 1 tbsp
• دقيق — 1 tbsp
• ملح
• فلفل أسود مطحون
• بابريكا
• ثوم مجفف
• زيت للقلي

Steps

1. قطّع شريحة اللحم إلى قطع فردية، اطرقها كما تفعل مع شرائح اللحم، ثم ملّحها وضعها فوق بعضها البعض للعمل لاحقًا.
2. ابشر البطاطس والبصل على مبشرة خشنة؛ أضف البيض، المايونيز، 1 ملعقة كبيرة دقيق، الملح، الفلفل الأسود المطحون، البابريكا، والثوم المجفف، واخلط جيدًا حتى يصبح المزيج متجانسًا.
3. سخّن مقلاة بها زيت على نار متوسطة إلى عالية. غطِ جانبًا واحدًا من كل شريحة لحم بالدقيق، ثم ضع طبقة من خليط البطاطس على هذا الجانب لأسفل في المقلاة الساخنة واقلِ حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا.
4. عندما يصبح الجانب السفلي ذهبيًا، رش قليلًا من الدقيق على الجانب العلوي من شريحة اللحم، ثم ضع المزيد من خليط البطاطس في الأعلى واقلب شريحة اللحم بحذر بحيث تكون البطاطس المقلية سابقًا في الأعلى؛ اقلي حتى يصبح الجانب الآخر ذهبيًا ومقرمشًا وحتى ينضج اللحم تمامًا.
5. ارفعها عن النار، اتركها لدقيقة أو دقيقتين، ثم قدمها ساخنة.