Pihvi perunataikinassa (”Karhun tassu”)

Ingredients

• pihvi — 700 g
• peruna — 3 pcs
• sipuli — 1 pcs
• kananmuna — 1 pcs
• majoneesi — 1 tbsp
• vehnäjauho — 1 tbsp
• suola
• mustapippuri, jauhettu
• paprika
• kuivattu valkosipuli
• paistoöljy

Steps

1. Leikkaa pihvi annospaloiksi, nuiji ne ohuiksi leikkeiksi, suolaa ja pinoa päällekkäin odottamaan jatkokäsittelyä.
2. Raasta perunat ja sipuli karkeaksi raasteeksi; lisää kananmuna, majoneesi, 1 ruokalusikallinen jauhoja, suola, jauhettu mustapippuri, paprika ja kuivattu valkosipuli ja sekoita hyvin tasaiseksi massaksi.
3. Kuumenna paistinpannu öljyn kanssa keskilämmöllä. Pyörittele jokaisen leikkeen toinen puoli jauhoissa, aseta päälle kerros perunamassaa tämä puoli alaspäin kuumalle pannulle ja paista, kunnes muodostuu rapea kuori.
4. Kun alapuoli on ruskistunut, ripottele kevyesti jauhoja leikkeen yläpuolelle, lisää päälle vielä perunamassaa ja käännä leike varovasti niin, että aiemmin paistettu peruna tulee ylöspäin; paista, kunnes toinen puoli on ruskistunut ja liha on täysin kypsää.
5. Nosta liedeltä, anna seistä minuutti tai kaksi ja tarjoile kuumana.