Biff i potatisfritters ("Björntass")

Ingredients

• biff — 700 g
• potatis — 3 pcs
• lök — 1 pcs
• ägg — 1 pcs
• majonnäs — 1 tbsp
• mjöl — 1 tbsp
• salt
• svartpeppar, malen
• paprika
• torkad vitlök
• olja för stekning

Steps

1. Skär biffen i portionsbitar, banka dem platta som schnitzlar, salta och lägg dem ovanpå varandra för vidare bearbetning.
2. Riv potatis och lök grovt; tillsätt ägg, majonnäs, 1 matsked mjöl, salt, svartpeppar, paprika och torkad vitlök och blanda väl till en jämn smet.
3. Värm en stekpanna med olja på medelhög värme. Vänd ena sidan av varje biff i mjöl, lägg ett lager potatisblandning ovanpå med denna sida nedåt i den heta pannan och stek tills en gyllenbrun skorpa bildas.
4. När undersidan är gyllenbrun, strö lätt mjöl på ovansidan av biffen, lägg mer potatisblandning ovanpå och vänd försiktigt biffen så att den tidigare stekta potatisen hamnar överst; stek tills den andra sidan är gyllenbrun och köttet är helt genomstekt.
5. Ta av från värmen, låt stå en minut eller två och servera varmt.