揚げズッキーニサンドイッチ

Ingredients

• ズッキーニ
• 塩
• 小麦粉
• 衣
• パン粉
• 揚げ油

Steps

1. ズッキーニをお好みの厚さの輪切りにし、軽く塩を振ります。水分が出るまでしばらく置きます。
2. 余分な水分をキッチンペーパーで拭き取ります。
3. ズッキーニの輪切りに小麦粉をまぶし、余分な粉をはたき落とします。
4. 小麦粉をまぶした輪切りを衣にくぐらせ、その後たっぷりのパン粉をまぶします。
5. 温めた油をひいたフライパンでズッキーニの輪切りを両面が黄金色になるまで揚げます。
6. 揚げた輪切りをキッチンペーパーの上で少し油を切ってから、片方の輪切りにフィリングを塗り、もう片方で挟んで「サンドイッチ」にします。

フィリング

• プロセスチーズ
• ゆで卵
• トマト
• ニンニク
• ディル
• マヨネーズ
• 塩
• コショウ

1. プロセスチーズとゆで卵を細かくすりおろします。
2. トマト、ニンニク、ディルを細かく刻みます。
3. チーズと卵を混ぜ合わせ、トマト、ニンニク、ディル、マヨネーズを加え、塩コショウで味を調えます。均一になるまでよく混ぜます。