ナスとピーマンのマリネ

Ingredients

• ナス
• 塩
• 揚げ油
• ピーマン（パプリカ）
• 塩
• 黒コショウ
• レモン汁または酢
• ニンニク
• 油
• ハーブ

Steps

1. マリネ液を準備します：塩、黒コショウ、レモン汁または酢、刻んだニンニク、油、刻んだハーブを混ぜ合わせます。
2. ナスを準備します（サブレシピ「揚げナス」を参照）。
3. ピーマンを準備します（サブレシピ「焼いて皮をむいたピーマン」を参照）。
4. 深い容器に層状に重ねていきます：ナスから始め、次にピーマンの層を重ね、材料がなくなるまで繰り返します。重ねる途中または重ねた後に、準備したマリネ液をかけます。
5. 容器に蓋をして、野菜に味が染み込むように最低2時間冷蔵庫で冷やします。冷やした後、前菜として提供します。

揚げナス

• ナス
• 塩
• 揚げ油

1. ナスを洗い、皮をむき、スライスするか、お好みの大きさに切ります。
2. 切ったナスに塩を振り、油で柔らかくなり、きつね色になるまで揚げます。

焼いて皮をむいたピーマン

• ピーマン（パプリカ）

1. ピーマンをオーブンで皮が黒くなるまで/火が通るまで焼きます（動画では時間と温度は指定されていません）。
2. 熱いピーマンをすぐに袋に入れ、20分間放置します。これにより皮がむきやすくなります。
3. 20分後、ピーマンを袋から取り出し、皮をむき、種を取り除き、必要に応じて切ります。

マリネ液

• 塩
• 黒コショウ
• レモン汁または酢
• ニンニク
• 油
• ハーブ

1. ボウルに塩、コショウ、レモン汁または酢、刻んだニンニク、油、刻んだハーブをすべて入れ、よく混ぜ合わせます。これでマリネ液の完成です。