Opskrift: Ribeye-bøffer på grill

Montreal Steak Seasoning, Montreal Steak Spice eller Canadian Steak Spice er en kendt og anerkendt krydderblanding (rub) i Nordamerika. Den er opfundet i 1940’erne på en deli i Montreal. Deliens navn er Schwartz, og som man næsten kan fornemme, var indehaveren jøde, og han trak tydeligvis på jødisk-østeuropæiske traditioner i sammensætningen af krydderier. Spidskommen, korianderfrø, sort peber, chili, paprika, (kosher-)salt er nogle af de centrale smagsgivere. Hertil kommer løgpulver, hvidløgspulver og tørret dild. Men da vi ikke havde disse ting i huset, erstattede vi dem med lidt revet løg og hvidløg og et drys tørret oregano. Hvis DU derimod kan skaffe de nævnte ingredienser, bør du klart bruge dem i stedet. Men hold nu op, for et lækkert grillkrydderi! Selv om mr. Schwartz nok ville vende sig i sin grav, er vi nødt til at gøre opmærksom på, at hans Montreal Steak Seasoning vil egne sig formidabelt til svinekoteletter, kyllingefilet, lamb chops, burgers - og altså til ribeye-bøffer…

• Tid: 20 min
• Portioner: 4

Kilde: Spicy Twist - Lækre madopskrifter med smag

Importér til min kogebog