Merluzzo in padella con pomodorino e limone

Puntare su questo secondo di pesce risolve quelle sere in cui cerco un piatto leggero ma dal carattere confortevole, dominato da un sugo rosso ricco, denso e tutt'altro che asciutto. Il segreto per mantenere i filetti di merluzzo incredibilmente morbidi e integri sta tutto nella totale delicatezza: l'errore da non commettere è cedere alla tentazione di muoverli o girarli continuamente in padella, rischiando di sfaldarli. Molto meglio lasciarli cuocere dolcemente e senza fretta immersi nella passata, limitandosi a irrorarli in superficie con il cucchiaio affinché assorbano tutto il condimento.

• Tempo: 30 min
• Porzioni: 2

Fonte: Ricette Fit

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