Gebraden lamsrib met meiknolletjes, sjalottencompote en lamsjus
Lamsribstukken gaan rondom aan in de braadpan en daarna rosé de oven in, gewikkeld in folie om na te rusten voor je ze in koteletjes snijdt. Meiknolletjes trekken kort gaar in melk met tijm, sjalotjes sudderen zacht in melk met kruidnagel en knoflook. Op het bord komt de sjalottencompote als bodem, meiknol dakpansgewijs erover met oude kaas, kort gegratineerd, koteletjes erbovenop en lamsjus eromheen. Reken op ongeveer 60 minuten, waarvan 25 minuten voorbereiding.
- Tijd: 60 min
- Porties: 4
Bron: De Chef, Nederlandse, Europese, Surinaamse en Indonesische recepten meer
Ingrediënten
- stuk lamsribstukken
- stuk meiknolletjes
- melk
- takje tijm
- gram sjalotjes
- stuk kruidnagels
- teentje knoflook
- eetlepel geraspte oude kaas
- deciliter lamsjus
- olijfolie
- peper
- zout