Lamskoteletjes met knoflooksaus
Lamskoteletten worden op hoog vuur 2 tot 3 minuten per kant gebakken, zodat ze vanbinnen rosé blijven en vanbuiten een korstje krijgen. De saus eromheen is gemaakt van bleekselderij, rode paprika, ui, sjalotten en knoflook, aangelengd met lamsfond en ingekookt tot de helft, daarna gebonden met maizena. Lente-uitjes erover als afwerking. Reken op ongeveer 35 minuten in totaal, waarvan zo'n 20 minuten daadwerkelijk koken. Lekker met stokbrood om de saus mee op te vegen.
- Tijd: 35 min
- Porties: 4
Bron: De Chef, Nederlandse, Europese, Surinaamse en Indonesische recepten meer
Ingrediënten
- stengel bleekselderij
- boter
- teentje knoflook
- deciliter lamsfond
- stuk lamskoteletten
- stuk lente-uitjes
- maizena
- eetlepel olie
- stuk rode paprika's
- stuk sjalotten
- stuk ui
- zout
- versgemalen zwarte peper