Beefsteak Tatar auf Zedernholz geräuchert

Beefsteak Tatar aus dem Big Green Egg? Fantastisch! Denn selbst die ursprünglich rohe Zubereitung dieses Klassikers wird noch köstlicher, wenn man einen Hauch Big Green Egg hinzufügt. Anstelle eines Filetstücks verwenden wir in diesem Rezept Bavette. Das ist ebenfalls Rindfleisch, aber das Fleisch hat mehr Biss und Geschmack als Filet oder ein anderes Steak. Wenn du das Beefsteak Tatar auf einer Zedernholzplanke im Keramikgrill räucherst, erhält es eine köstliche und subtile Geschmacksnote. Serviere es wie in diesem Rezept als Häppchen oder Amuse-Gueule oder verwende breitere Kochringe für die Zubereitung einer köstlichen Vorspeise für vier Personen.

• Zeit: 55 Min.
• Portionen: 8

Quelle: Big Green Egg

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