Auf Zedernholz geräucherter Lachs

Fisch (z. B. Lachsfilet) räuchern Sie auf dem Big Green Egg am besten auf einer Grillplanke aus Zedernholz. Das Lachsfilet erhält so ein feines Raucharoma und Sie können den Lachs direkt auf dem Holzbrett servieren. Die Zubereitung eines Lachsfilets auf dem Big Green Egg ist ein Kinderspiel. In diesem Rezept wird der Lachs gepökelt. Das macht ihn besonders zart. Und die Mischung aus Fenchel und Estragon sorgt für ein extra feines Geschmackserlebnis. Mit gegrillten Brioche-Brötchen runden Sie dieses Rezept für Räucherlachs perfekt ab.

• Zeit: 150 Min.
• Portionen: 4

Quelle: Big Green Egg

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