Auf der Gräte gebratenes Schollenfilet mit Pfifferlingen
Die Scholle ist ein Plattfisch mit einem recht neutralen Eigengeschmack und lässt sich auf dem Big Green Egg sehr gut in vielfältiger Weise zubereiten. In diesem Rezept für deinen Keramikgrill wird das Schollenfilet auf der Gräte gebraten. Das sorgt für extra Geschmack. Und dank der Art des Filetierens, bei der die Seitengräte nicht entfernt wird, sieht das Ergebnis richtig spektakulär aus. Wenn du den Fisch panierst, wird er zudem noch lecker knusprig.
- Zeit: 50 Min.
- Portionen: 2
Quelle: Big Green Egg
Zutaten
- Scholle, ca. 1 kg schwer
- Zwiebel
- Stange Lauch
- Knolle frischen Knoblauch
- Pfifferlinge
- EL Mehl
- EL Paniermehl
- TL Madras-Currypulver
- EL Olivenöl
- Butter