Stekt "ål" av mangold med stuing
Dette er en spennende og smaksrik plantebasert tolkning av den klassiske danske retten stekt ål. Denne er dog helt uten bein! Ved å bruke de hvite stilkene til mangold , får du en nøytral smak og et utseende som minner om ål. Stilkene paneres i en krydret kikkertrøre og rulles i en sprø hasselnøtt-rasp, før de smørstekes gyldne. Bladene brukes i en digg stuing som serveres ved siden av.
- Tid: 60 min
Kilde: Veggisnytt
Ingredienser
- stk mangold Kun stilkene
- kikertmel Hvetemel kan også brukes
- dl plantemelk Nøytral
- hasselnøtter Finhakket
- ss polenta
- ts røkt paprika
- stk chili Medium sterk, finhakket
- ts salt
- vegansk smør til steking
- stk mangold Kun bladene
- håndfull spinat
- stk løk
- dl vegansk fløte
- ts sukker valgfritt
- litt chili Finhakket
- litt muskatnøtt Revet
- Salt og pepper etter smak