Bakt søtpotet med indisk daal
Søtpotet er sykt godt i indiske gryter, men her gjør du en liten vri på det hele og legger gryta oppi søtpoteten! Denne oppskriften på bakt søtpotet er fra kokeboken Sykt Billig av Mari Hult og Kjersti Grønseth. Trikset for å gjøre retten så billig som mulig er å bruke tørkede linser (og handle dem i en internasjonal matbutikk), samt å kjøpe grønnsakene samme sted, eller på et sted der grønnsakene er litt billigere enn de "vanlige" dagligvarebutikkene. Se for eksempel i grønnsakshandler og gårdsutsalg. Lag det krydrede fyllet mens søtpoteten er i ovnen. Resultatet blir mye mat, smak og næring for pengene. Elsker du bakt potet? Sjekk ut oppskriften på bakt potet med kremet kantarellsaus og bakt potet med tacokrydra kikerter!
- Tid: 60 min
Kilde: Veggisnytt
Ingredienser
- stk søtpoteter à 350 g
- dl tørre linser
- liten gul løk
- stk hvitløksfedd
- ss olje til steking
- ts spisskummen
- ts malt koriander
- ts gurkemeie
- ts chilipulver
- dl vann
- dl hakkede tomater
- salt etter smak
- frisk koriander til topping
- ss vegansk rømme eller fraiche, til topping