Barbecue-tempeh med rødbetskiver og ovnsbakt flaskegresskar
Har du prøvd tempeh i matlaging før? Slik som tofu, er tempeh plantebasert og er proppet med protein! Den indonesiske ingrediensen, som har blitt brukt i over tusen år, er laget av fermenterte bønner. Men den kan smake akkurat hva du vil, da den absorberer smakene svært godt! I denne oppskriften marinerer du tempeh med barbecuesaus som du deretter balanserer på et tårn av rødbetskiver og dampet grønnkål. Toppet med strimler av ovnsbakt flaskegresskar, har du en imponerende rett som både smaker og ser fantastisk ut. Oppskriften er fra kokeboken Eating for Tomorrow, som er en forlengelse av dokumentaren Eating Our Way to Extinction.
- Tid: 90 min
Kilde: Veggisnytt
Ingredienser
- store rødbeter med endende kuttet av
- stk kaffebønner
- vegansk smør
- dl grønnsaksbuljong
- stk flaskegresskar delt i to, renset og skåret i tynne strimler
- tempeh skåret i strimler
- dl barbecuesaus gjerne hjemmelaget
- svartkål eller grønnkål
- ss kokosolje
- store kongeøsterssopp skåret i tynne strimler
- ss avokadoolje
- ss fersk bladpersille hakket
- estragon stilkene fjernet