Røkt dumplingsuppe
En klassisk rett med inspirasjon fra Øst-Europa. Denne hjemmelagde suppen byr på grønnsakspakkede dumplings som flyter i en smakfull grønnsakskraft. Suppen er frisk, lett og balansert, mens dumplingene gir et fyldig, røkt preg som komplementerer den perfekt. Oppskriften består av to deler – suppe og dumplings – men begge er enkle å lage, og resultatet er verdt innsatsen. Oppskriften på dumplingsuppe har vi fått låne fra kokeboken Eating for Tomorrow, en forlengelse av dokumentaren Eating Our Way to Extinction.
- Tid: 45 min
Kilde: Veggisnytt
Ingredienser
- ss kaldpresset olivenolje
- stk salatløk i terninger
- stk hvitløksfedd knust
- ts ingefær revet
- stk sitron zesten
- stor potet skrelt, i terninger
- stk grønn chili uten frø, hakket
- grønnkål uten stilk
- bunt fersk bladpersille
- bunt fersk koriander
- grønnsakskraft
- mais gjerne økologisk
- ts liquid smoke
- stk vårløk finhakket
- ts salt
- ts potetmel
- ts sesamolje
- stk wonton-ark eggfrie