Trenette alla Ligure con Fagiolini e Patate

Le trenette alla ligure con fagiolini e patate sono un ottimo primo piatto vegetariano. Il condimento a base di pesto alla genovese, fagiolini e patate è molto equilibrato e goloso e mette d'accordo le esigenze di tutta la famiglia. Per questo condimento, le trenette sono il tipo di pasta più indicato, perché sono porose e fanno aderire il pesto; quando poi vengono avvolte attorno alla forchetta, catturano anche gli altri ingredienti.Questo piatto è ideale in estate, non solo per gli ingredienti di stagione, ma anche perché crea un mix completo che non appesantisce. Inoltre è velocissimo da preparare se avete il pesto già pronto: infatti gli ortaggi vengono lessati insieme alla pasta e alla fine si amalgama il tutto con il pesto.Consiglio di tenere sempre una piccola riserva di pesto anche in estate: è utilissimo perché si abbina molto bene con gli ingredienti tipici dell'estate come questi fagiolini e patate. Anche le patate e i fagiolini si prestano a ricette fresche per l'estate pe…

• Porzioni: 4

Fonte: PassionePerLaTavola

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